Recetas

Farfalloni zucchine, pancetta e zafferano

Farfalloni zucchine, pancetta e zafferanoPasta a forma de mariposa, calabacines, tocino y azafrán – es un plato muy saboroso y apetitoso, ideal en cada período del año. El azafrán da un color brillante a este plato, haciéndolo más invitante.

 

Ingredientes

5 calabacines

130 g de tocino cortado en dados

1 bolsita de azafrán

1 cebolla pelada y cortada

400 g de pasta, forma farfalloni, APLUVIA COOKING

Aceite de oliva virgen extra APLUVIA COOKING

sal

pimienta

 

Preparación

Lavar los calabacines, quitar las partes finales, cortarlos y luego rebanarlos. Coger una sartén y calentar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y freír la cebolla hasta que no alcance un color marrón. Luego, añadir los calabacines, 1 cucharón de caldo, espolvorear con un poco de sal y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Después, añadir el tocino y el azafrán, sal y pimienta, agitar y cocinar durante aún 5 minutos.  Mientras tanto, poner agua en una olla, añadir sal, hervir y cocinar la pasta. Escurrir la pasta al dente, o sea  no sobrecocida,  y ponerlo todo en una sartén para freír. Añadir un cucharón de agua, mezclar todo junto y servir enseguida.

 

Consejo de cocina

Si los calabacines se secan durante la cocción, añadir otro cucharón de caldo. También se puede utilizar tocino ahumado.

 

Tiempo: 15-30 minutos

 

Dificultad: facil

VOLVER