Recetas

Arroz, papas y mejillones

Ingredientes

1 kg de mejillones preferiblemente desde el Mar Adriatico

400 g de arroz

5 o 6 papas medias

3 cebollas de forma media

1 diente de ajo

1 ramita de perejil

Apio

Aceite de oliva virgen extra APLUVIA COOKING

sal y pimienta

Preparación

Enjuagar los mejillones en agua fría, frotando las cáscaras con un estropajo, y abrirlos ligeramente con un cuchillo particular (hay que quitar los mejillones vacíos). Pelar las papas y rebanarlas, pelar y rebanar las cebollas, cortar en dados el perejil, el ajo y el apio. Verter un poco de aceite de oliva virgen extra  en un contendor grande, con un diámetro alrededor de 30 cm. Crear una capa de cebollas en el contenedor, luego una capa da papas, una de perjil, ajo y apio cortados, una capa de arroz y al final los mejillones. Espolvorear los mejillones con un poco de parmesano, sal y pimienta, añadir otras capas hasta alcanzar la parte superior del contenedor. Acabar con papas rebanadas.

Luego, acabar con un poco de agua, espolvorear con parmesano, sal y aceite. Cocinar durante 40 minutos a 180°.  Comprobar que haya la cantidad de agua suficiente  en el contenedor o añadirla para terminar la cocción.

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