• englanti
  • Suomi
  • ruotsi

RESEPTIT

Spaghetti alla carbonara

Raaka-aineet
– 500g Kultalinja APLUVIA Cooking – Spagetti
– 200g pekoni
– 4 munaa
– 30g raastettua Pecorinojuustoa (italialainen lammasjuusto)
– 1 valkosipulikynsi
– Vihreä linja APLUVIA Cooking – Orgaaninen ekstra neitsytoliiviöljy
– suolaa ja pippuria

Ohjeet
Lämmitä ekstra neitsytoliiviöljyn pannussa (mieluiten terrakotta pannu), ruskista siinä valkosipuli ja ota se sitten pois. Lisää siihen pieneksi kuutioiksi leikattu pekoni, ruskista ne ja ota pannu pois levyltä mutta pidä sitä lämpimänä. Vatkaa munat kulhossa raastetun Pecorinojuuston kanssa. Keitä spagettia kunnes se on “al dente” (sopivan pureskeluvastuuden kanssa, ei ylikeitetty). Kääntele spagetti pannussa pekonin kanssa ja laita se takaisin levylle. Lämmitä hetki ja kaada sitten pasta ja pekoni kulhoon kanamunien kanssa. Sekoittele nopeasti, ripottele pippuria ja tarjoile.

Kuriositeetti
Tämän ruoan alkuperästä on useita erilaisia historioita. Eniten uskottava tarina kertoo miiluntekijöistä vuorella Rooman lähettyvillä jotka valmistivat hiiltä puista. He valmistivat pastansa kanamunien, pekonin ja Pecorinojuuston kanssa. Saksalaisten Italian valtauksen aikana, monet Roomalaiset jotka hakivat suojaa vuorelta oppivat tämän reseptin. Kun he tulivat takaisin kaupunkiin he levittivät reseptin. Reseptiin on paras käyttää vähärasvaista pekonia. Älä koskaan käytä savustettua pekonia!

TAKAISIN