• Engelska
  • Finska
  • Svenska

RECEPT

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Ingredienser

– 500g Guldlinjen APLUVIA Cooking – Spaghetti

– 200g bacon

– 4 ägg

– 30g riven Pecorinoost (italiensk fårost)

– 1 vitlöksklyfta

– Gröna linjen APLUVIA Cooking – Ekologisk extra jungfru-olivolja

– salt och peppar

 

Tillagning

I en panna, helst av terrakotta, värm upp extra jungfru-olivoljan, bryn vitlöken och ta sedan bort den från pannan. Lägg sedan till baconen, skuren i små tärningar. När den är brynt, ta bort pannan från plattan och håll den varm. Vispa äggen i en skål med den rivna pecorinoosten. Under tiden, koka spaghettin tills den är “al dente” (med lagom tuggmotstånd, inte överkokt), sila den, häll den i pannan med baconen och lägg tillbaka pannan på lågan/plattan. Låt den värma upp ett tag och häll sedan pastan och baconen i skålen med äggen. Blanda kvickt, strö med peppar och servera.

 

Kuriositet

Det finns olika historier om namnets ursprung till denna maträtt. Den mest trovärdiga historen berättar om några personer som arbetade på bergen vid Rom, med att göra kol av trä. De brukade tillaga sin pasta med ägg, bacon och pecorinoost. Under den tyska ockupationen av Italien, lärde sig många romare som funnit skydd på bergen det här receptet. När de kom tillbaka till staden spred de det. När det gäller baconen, är det bättre att använda ett magert snitt. Använd aldrig rökt bacon!

TILLBAKA