ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА


Благодаря нашей работе ежедневно мы гарантируем вам превосходный продукт . Качество нашего масла , например, гарантируется постоянными проверками в течение всего производственного процесса, путем анализа и отслеживания с момента поставок. Во время начальной фазы, перед изготовлением масла , проводятся проверки, чтобы отпределить статус нападения вредителей на деревья и плоды, что гарантирует нам максимальное качество во время сбора урожая оливок. Проверки проводятся с помощью механических средств и вручную, чтобы сохранить целостность фруктов. Оливки затем быстро перемалываются в маслянной мельнице. Холодный отжим выполняется при температуре ниже 25 ° С. Процесс включает в себя этапы прохождения через разные машины, все без вмешательства человека-автоматически , чтобы избежать загрязнения продукта. На выходе из разделителя, масло проходит через резервуар стальных труб; качество гарантировано! Каждая партия оливкого масла разная по вкусу, так оценивается его качество. Оливковое масло хранится при температуре от 14 ° С до 16 ° С, что дает ему сохранить свежесть и свой аромат. Разнообразие оливок Коратина (исторически выросших вокруг города Корато) широко распространены в Апулии, особенно в провинции Бари.Это одни из лучших сортов при всем разнообразии оливок Апулии, а также культивируемые на территории Италии. Оливковое масло – дорогой продукт, но из-за богатства полифенолов, естественных антиоксидантов, сохраняющих его качество, является одним из лучших продуктов для организма. Наличие линоленовой кислоты в нем влияет на поддержание иммунной системы, имеет противораковые свойства, снижает уровень холестерина и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Масло получается зеленого цвета с оттенками желтого,с явным оливковым запахом с намеком на миндаль . На вкус ощущается горечь, наряду с хорошим и острым послевкусием артишока и миндаля. Оливки Коратина имеют низкий уровень выхода конечной продукции при высоком его качестве , так из 6 кг оливок получается только литр масла. Необходимо учитывать также, чтобы оливки были в нужной поре зрелости, чтобы обеспечить максимальное качество масла с душистым пряно-горьким ароматом. Ощущения горечи и покалывание в горле, показывают, что масло очень богато полифенолами, что положительно влияет на здоровье нашего организма. Фруктовый аромат , напоминая о запахе и вкусе здоровых и свежих фруктов, говорит о том, что оливки собраны в момент нужной спелости. Extravergin Coratina – оливковое масло имеет промежуточный уровень ненасыщенных полифенолов и богатый запас антиоксидантов , что делает его предпочтительнее использовать при жарке (готовка фри продуктов). Extravergin Coratina -оливковое масло является более питательным чем масло животного происхождения, поэтому рекомендуется для употребления беременным женщинам, детям, старикам, и всем лицам пожилого возраста, так как обеспечивает организм витаминами для благополучия тела и ума. Extravergin Coratina -оливковое масло, если хранится правильно, то его качество сохраняется в течение по крайней мере, 18 месяцев. Во время хранения, оно может поменять цвет от зеленого до желтого, теряя свои хлорофиллы, тем самым уменьшая свои фруктовые, горько-пряные ароматы, что позволяет говорить, что это полностью натуральный продукт. В связи с особым химическим составом масла, чтобы сохранить органолептические его свойства и пищевую ценность, необходимо следовать четким правилам хранения. Период хранения определяется внутренними особенностями масла, т.е. наличие полифенолов, и методами хранения. Оливковое мало Коратина – является единственным в состоянии противостоять в течение длительного времени, благодаря богатству полифенолов . Воздух, свет, вода и тепло, являются факторами, которые могут ускорить процесс изменения. Оптимальная температура хранения между 14 ° C и 16 ° C, более высокие температуры вызывают окисление двойных связей ненасыщенными жирными кислотами. Более низкие температуры замораживают масло и вызвают быструю потерю исключительных особенностей. Только что выработанное масло- мутное, потому что богато коллоидами, природными суспензиями, что абсолютно приемлемо для масла. Со временем они опускаются на дно. Если масло будет храниться в течение длительного периода, то предпочтительнее, чтобы в дальнейшем его отфильтровать для лучшего сохранения его качества.

Доступные размеры: 100% органический extravergin оливковое масло 250 мл (стеклянная бутылка) 500 мл (стеклянная бутылка) 750 мл (стеклянная бутылка) 3 л (олово контейнер) 5 л (олово контейнер) 100% Оливковое масло первого ,холодного отжима с добавками приправ: (розмарин, мята, душица, перец чили, перец чили в цветке, мирт, лавр) 100 мл (стеклянная бутылка)

100% Italian Bio/Organic

FLAVOURED EVOO

РЕЦЕПТЫ

Faerfalloni,Zucchine Pancetta e Zafferano

Цуккини с макаронами ФАРФАЛИНИ(в форме бабочки),шафраном и беконом. Это блюдо очень аппетитное и вкусное, идеально подходит в любое время года . Шафран добавляет яркий цвет блюду, что делает его еще более привлекательным. Ингредиенты: 5 штук -цуккини 130г -бекона мелко нарезанного кубиками 1 -пакетик шафрана 1- очищенная и нашинкованная луковица 400г- макарон в форме бабочек – … Continue reading Faerfalloni,Zucchine Pancetta e Zafferano

ДАЛЕЕ

Penette Alla Siciliana

Пеннетте по- сицилийски Пеннетте по – сицилийски является типичным блюдом из Кампаньи, несмотря на то, оно названо в честь Сицилии. Возможно, это блюдо назвали давным-давно, когда Кампания и Сицилия были единой империей. Ингредиенты этого блюда этих двух регионов практически идентичны. Ингредиенты – 320г Пеннетте ( короткая паста) из APLUVIA Cooking – Short Pasta- золотая линия … Continue reading Penette Alla Siciliana

ДАЛЕЕ