La pasta es el ingrediente principal de la cocina Mediterránea, la UNESCO la define herencia intangible del mundo. Por eso, nos enorgullece ser embajadores de este producto que tiene un enlace muy cercano con nuestra tradición social y cultural.

La línea “Dedicato a nuestra tierra” (Dedicato) nace del deseo de mejorar los productos agrículos cultivados en Puglia.
El objetivo es contribuir a la sostenibilidad de la región y reforzar un enlace directo entre los campesinos y los consumidores, compartiendo valores como el respeto del ambiente y la recuperación de las tradiciones a través de los productos.
Es un diálogo auténtico y saludable, que encuentra su expresión más alta en la línea Dedicado, devota a nuestra región.

Este tipo de pasta se obtiene gracias a una selección de las variedades de trigo duro, solo desde los campos de Puglia, una región que siempre ha sido conocida como el granero de Italia.
Los que comparten este proyecto garantizan una materia prima de muy alta calidad, certificada y trazada desde el campo 100% Puglia, gracias a un acuerdo de producción entre productor, agricultor y el granero que transforma el trigo duro en sémola.
La pasta DEDICADO es la primera de la producción de cereales que ha obtenido la certificación UNI E ISO 22005:08 por el DNV (Det Norske Veritas), una de las organizaciones principales independientes del mundo que garantiza la trazabilidad del producto en sus fases de producción.
Además, la pasta DEDICATO ha obtenido la marca colectiva de “Producto de calidad de Puglia” por parte de la región que reconoce su autenticidad. Una buena pasta proviene del uso de sémola de calidad.
De hecho, se trata de un trigo duro por el cual se obtiene una sémola con un alto nivel protéico, muy importante para una pasta estable y elástica. Por eso, junto a los agricultores, seleccionamos y cultivamos las mejores variedades de trigo duro.

Eligimos entre las mejores calidades cultivadas en nuestro territorio, ideal por nuestro clima y las características de nustras tierras.
Lo que obtenemos es ideal para una pasta excelente con un elevado nivel de proteínas. El trigo duro, transformado en sémola, ofrece una pasta de calidad muy alta, la pasta DEDICADO.
Gracias a la unión entre las modernas tecnologías y la antigua experiencia, obtenemos una pasta de calidad excelente: trefilada en bronce, a secado lento, de color dorado, estable y elástica después de la cocción y saboreándola.
Esta pasta es el símbolo de la producción de la región Puglia, desde el campo hasta el producto finalizado.

Ingredientes: sémola de trigo duro 100% Puglia, agua