VÅRA GRANNAR

KALABRIEN

Kalabrien,

Ett underbart land av erövringar, förtrollande ljus och färger, antika ljuva smaker och gamla traditioner. Snöiga vintrar, doftande vårar, blåsiga somrar och flammande höstar…detta är magin av ett antikt territorium.

I hjärtat av Kalabrien, reser sig Sila med den väldiga Bruzi-skogen som breder sig ut över 1700 km2 och har en medelhöjd på 1200m över havsnivån. Höglandet är uppdelat i Sila Grande (Stora Sila), Sila Piccola (Lilla Sila) och Sila Greca (Grekiska Sila) och är del av Cosenza-, Crotone- och Catanzaro provinserna.

Silabergets miljö är en unik värld för sin naturlighet, ett utmärkande karakteristiskt drag för dessa platser. Den sanna upptäcktsresan handlar inte om att söka nya länder, men den handlar om att se med nya ögon. Den Silanska verkligheten bör ses och uppmärksammas med nyfikna och klara ögon. De majestätiska antika hundraåriga träden, den rena och oförorenade luften, utsikterna av enastående vidd och skönhet.

Som en forntida dam, som vaknar upp från en lång sömn, har Kalabrien börjat visa sina resurser endast under de senaste åren. I Sila Grandes hundraåriga tallskog, finner du Camigliatello Silano, en liten by av ojämförlig skönhet. Byn omvärderar och updaterar sina skatter och dess betydelse växer dag för dag. I hjärtat av denna förtrollade plats, finner man våra moderna grischarkuterifabriker av högsta nivå, med högteknologiska maskinerier och anläggningar där respekten för hygienföreskrifter är ett absolut måste.

Företaget har fyra generationer av erfarenhet och varje fas av hela produktionsprocessen följs noggrant. Sortimentet är varierande och varje produkt siktar på att erbjuda en upplevelse av antika aromer och de goda smakerna av de typiska kalabriska produkterna. Grischarkprodukterna är fulla av historik och har en unik smak.

RECEPT

FARFALLONI, ZUCCHINE, PANCETTA E ZAFFERANO

“Farfalloni, zucchine, pancetta e zafferano” (fjärilsformad pasta med squash, bacon och saffran) är en god och aptitretande huvudrätt, idealisk när som helst under året. Saffranen lägger till en klar rolig färg till denna maträtt, vilket gör den ännu mer inbjudande!   Ingredienser 5 squasher 130g bacon, skuren i små tärningar 1 liten portionspåse saffran 1 … Continue reading FARFALLONI, ZUCCHINE, PANCETTA E ZAFFERANO

LÄS MER

PENNETTE ALLA SICILIANA

“Pennette alla Siciliana” är en typisk maträtt från regionen Campania. Även om namnet är gett efter Sicilien, så är faktiskt originalreceptet från Campania. Namnet kanske är för länge sedan, när Campania och Sicilien var delar av De två Siciliernas Kungarike. Ingredienserna är liknande därför att produkterna från de här två regionerna är nästan identiska. 
Ingredienser … Continue reading PENNETTE ALLA SICILIANA

LÄS MER